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Japanese Tofu

日本の食べ物～高野豆腐 -Japanese food Koya-dofu, Frozen dried Tofu

今や世界中で知らない人がいないほど有名な豆腐ですが、今日は少し変わった豆腐を紹介したいと思います。高野豆腐をご存じでしょうか？高野豆腐とは、豆腐を凍結、低温熟成した後に乾燥させてた保存食です。日本国内でも、関西では多く食べられるようですが、関東ではなかなか目にする機会は少ない気がします。ただ、これが調理がとても簡単なうえ、おいしくて、健康にもよい食品なのです。 通常の木綿豆腐と比べて ・タンパク質が約７倍！！！良質な脂質が８倍！！！ ここで、脂質が８倍というと不健康に聞こえるかもしれませんが、そのおよそ８割は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は動脈硬化や血栓を防ぎ、血圧を下げる作用や、悪玉コレステロールを減らすなど様々な作用があります。 それだけではなく、脂肪の代謝を促進する大豆サポニンや、エストロゲンと似た働きを持つ大豆イソフラボン、レシチン、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、食物繊維など、健康にうれしい栄養素がたくさん含まれています。… Read More »日本の食べ物～高野豆腐 -Japanese food Koya-dofu, Frozen dried Tofu

Drinking green ceremony

Japanese Tea ceremony (茶道の歴史について)

今日は日本のお茶会について話したいと思います。この内容は、私が昔プレゼンテーションを行ったものを転記したため、口語主体になってしまうことをご了承ください。 日本のお茶会について、私たちは「茶道」と呼びます。茶道は日本の伝統文化であり、お茶を提供し、飲むものです。通常、主催者が数人のお客様を小さな部屋に招き、抹茶を提供します。茶道に使われる茶は抹茶と呼ばれる、とても綺麗な緑の粉末です。また、「お茶菓子」と呼ばれる和菓子もお茶と一緒に提供されます。 現在は茶道の流派は500以上あるといわれています。ただ、代表的な流派は「表千家」「裏千家」「武者小路千家」の３つです。「表千家」は最も保守的と言われます。「裏千家」は間口が広く、人口が最も多いといわれます。「武者小路千家」は伝統を重んじると言われます。これらの3つの流派に他にも違いはあるのですが、詳しく説明することは難しいため省略します。 まず初めに、抹茶は8世紀に中国から伝えられ、漢方薬としてみなされていました。そのため、その時代の人々は抹茶をお祝い事で飲むのではなく、病気を治療するために飲んでいました。これは、緑茶カテキンが下記に示すようにたくさんの健康によい効果を含むためです。 発ガン抑制作用… Read More »Japanese Tea ceremony (茶道の歴史について)

N3 reading Practice

Japanese That Is Difficult To Express In English (reading Practice)

日本語で「しょうがない」（「仕方がない」）という言葉を使う機会は、意外に頻繁にあります。 この言葉は様々なシチュエーションで使われます。何かの物事を諦めるときに自分自身もしくは誰かに言い聞かせるとき、誰かを慰めるとき、どうしようもない現実を認めるときに使います。このように書くと仰々しい言葉の様に感じますが、実際にはとても軽いことから重いことまで使えるとても便利な言葉だと思います。物事を諦めるだけでなく、その後のポジティブな方向に進むために使うこともあります。 広辞苑を調べると、しょうがないの意味は「仕様が無い（しようがない）、施すべき手がない。始末におえない。しょうがない。」だそうです。どういった状況で使うかの例を挙げてみると、 ・コロナで旅行ができないのはしょうがない。 ・頑張って勉強したけれども試験に落ちてしまった、しょうがないから次の試験までまた頑張ろう。… Read More »Japanese That Is Difficult To Express In English (reading Practice)